Cara Membuat Kimchi Korea Yang Enak dan Halal

Cara Membuat Kimchi Korea Yang Enak dan Halal – Anda pengagum drama Korea? Tentu telah tak asing mendengar atau lihat kimchi. Sering kali orang korea menyampaikan kata ‘Kimchiiii’ waktu bakal di photo. Restoran-restoran Korea yang saat ini banyak bermunculan juga sering sediakan kimchi sebagai satu diantara menu makanan yang ada. Bukan sekedar enak, langkah bikin Kimchi Korea juga nyatanya gampang lho!

Kimchi adalah satu diantara masakan tradisional Korea yang terbuat dari sayuran yang difermentasikan. Kimchi ini adalah makanan yang bisa dikonsumsi berbarengan dengan nasi putih, makanan lain, maupun di makan sendiri saja. Kimchi mempunyai rasa yang asam, manis, serta pedas yang menggugah selera.

Bila Anda penggemar makanan pedas, asam serta manis, jadi Anda pantas untuk cobanya. Kimchi jua termasuk juga dalam satu diantara makanan tersehat karna memiliki kandungan serat yang tinggi serta rendah kalori. Apabila Anda tengah menggerakkan program diet, kimchi bisa jadikan sebagai satu diantara makanan pendukung diet Anda, karna kimchi adalah makanan yang rendah kalori.

Di supermarket yang sediakan makanan Korea juga saat ini jual paket kimchi yang siap saji, Anda cuma tinggal mengkonsumsinya saja. Tetapi jika Anda menginginkan membuatnya sendiri juga gampang, karna bahan-bahannya gampang diketemukan juga di Indonesia. Umumnya kimchi terbuat dari sawi putih, lobak, kol serta mentimun.

Langkah Bikin Kimchi yang Praktis

Kesempatan ini saya bakal mengulas langkah bikin kimchi Korea yang gampang serta praktis. Meskipun sesungguhnya resep kimchi ini terdapat banyak versus bergantung selera serta daerah aslinya. Tetapi saya bakal mengulas basic dari pembuatan kimchi. Mari simak langkah membuatnya.

Cara Membuat Kimchi korea

Bahan-bahan kimchi:

  • 1 buah sawi putih
  • 3 wortel, dipotong korek api / iris tipis
  • 1 buah lobak, dipotong korek api / iris tipis
  • 4 batang daun bawang, dipotong korek api / iris tipis
  • Garam kurang lebih 250 gram

Bahan pasta:

  • 65 gram tepung beras
  • 750 ml air
  • 300 gram cabai bubuk korea (bisa diganti dengan cabai bubuk lokal)
  • 250 ml kecap ikan (jika suka)
  • 125 gram gula pasir
  • 2 sendok makan bawang putih
  • ½ buah bawang Bombay, iris tipis
  • 1 sendok makan jahe dicincang / diparut

Cara membuat pasta:

  1. Siapkan panci, kemudian masukan tepung beras dan juga air.
  2. Aduk-aduk hingga larut dan mengental. Setelah muncul letupan, matikan kompor.
  3. Masukan gula pasir dan aduk hingga bercampur.
  4. Diamkan bubur tepung hingga mendingin.
  5. Setelah dingin, masukan bubur tepung tersebut ke wadah / baskom.
  6. Tambahkan dengan bubuk cabai, kecap ikan, jahe, bawang putih dan juga bawang bombay, aduk hingga merata.
  7. Masukan daun bawang, lobak dan juga wortel, aduk hingga merata.

Cara membuat kimchi:

  1. Cuci sawi hingga bersih dengan air yang mengalir, cuci hingga menyeluruh.
  2. Sawi bisa dipotong menjadi dua bagian, dipotong kotak-kotak atau dibiarkan utuh tergantung selera.
  3. Baluri sawi tersebut dengan garam helai demi helai hingga kebagian batangnya. Pastikan semua bagian terkena garam.
  4. Pindahkan sawi yang telah dibaluri dengan garam kedalam wadah atau baskom.
  5. Diamkan selama 4 jam atau hingga sawi menjadi layu (menyusut) dan akan terdapat genangan air yang banyak.
  6. Kemudian cuci kembali sawi dengan air yang mengalir sampai benar-benar bersih agar tidak ada garam yang tertinggal. Setidaknya dicuci hingga 3 kali.
  7. Kemudian tiriskan sawi.
  8. Jika pasta sudah selesai dibuat, pakailah sarung tangan plastik atau karet untuk menghindari iritasi saat membumbui sawi dengan bumbu pasta.
  9. Ambillah sawi, baluri dengan pasta yang sudah dibuat hingga merata.
  10. Setelah selesai, masukkan sawi ke dalam toples atau wadah kedap udara namun jangan diisi sampai penuh karena pada saat proses fermentasi sawi akan mengeluarkan banyak air.
  11. Diamkan sawi selama 2 hari di suhu ruangan agar terjadi fermentasi. Namun bisa juga dimakan langsung setelah selesai dibuat.
  12. Proses fermentasi berhasil dapat dilihat dari adanya gelembung-gelembung didalam wadah.
  13. Setelah 2 hari kimchi siap disajikan.

Catatan:

  • Jangan masukan kimchi langsung ke dalam lemari es sebelum proses fermentasi.
  • Setelah proses fermentasi selesai baru lah kimchi dimasukkan kedalam lemari es agar dapat bertahan lama.
  • Jika menggunakan cabai bubuk lokal, tampilan kimchi tidak akan se-merah bubuk cabai Korea. Namun rasa dari bubuk cabai lokal lebih pedas dibandingkan dengan bubuk cabai korea.

Cara Membuat Sup Kimchi (Kimchiguk)

Cara Membuat Sup Kimchi

Jika kimchi yang telah Anda buat masih banyak dan Anda mulai bosan memakannya, Anda bisa menjadikan sup kimchi atau di sebut dengan kimchiguk. Sup Kimchi ini juga sangat cocok bagi Anda yang suka makanan berkuah atau kurang suka rasa yang sangat kuat dari Kimchi. Mari kita bahas cara pembuatannya.

Bahan-bahan kimchiguk:

  • Potongan kimchi
  • 100 gram potongan daging sapi khas dalam
  • Tahu secukupnya
  • 2 sendok makan pasta cabai Korea
  • Air 1 liter
  • 2 batang daun bawang cincang
  • 1 sendok teh gula

Cara membuat kimchiguk:

  1. Masukan potongan kimchi, potongan daging, bubuk cabai dan gula kedalam panci.
  2. Masukan air, kemudian masak hingga daging matang dan empuk kurang lebih 30 menit
  3. Kecilkan api, kemudian masukkan potongan tahu.
  4. Didihkan kembali kurang lebih 10 menit.
  5. Aduk sesekali saja agar tahu tidak hancur.
  6. Setelah matang, angkat dan tuangkan kedalam wadah atau mangkuk
  7. Berikan taburan daun bawang.
  8. Sup kimchi siap disajikan.

Bagaimana? Mudah bukan cara membuat kimchi dan juga sup kimchinya? Kedua resep tersebut merupakan yang paling mudah dan sederhana  serta paling pas dengan kebanyakan lidah orang Indonesia. Anda juga dapat memodifikasi kimchi tersebut dengan berbagai bahan lainnya seperti mentimun, kol, wortel, sawi cina, dan masih banyak lagi.

Cara membuat kimchi Korea dan kimchiguk di atas juga dibuat dengan bahan-bahan yang halal bagi umat muslim karena tidak mengandung babi dan yang lainnya. Selain itu, kandungan nutrisi yang dimilikinya juga sangat cocok bagi Anda yang sedang menjalani program diet untuk menurunkan berat badan. Selamat mencoba dan baca terus resep masakan kami yang lainnya.

Cara Membuat Kimchi Korea Yang Enak dan Halal | andriani | 4.5