Cara Membuat Tempe Mendoan dan Sambel Kecap Pedas

Cara Membuat Tempe Mendoan dan Sambel Kecap Pedas – Siapa yg tidak kenal dengan tempe, makanan tradisional yang melegenda? Makanan ini pasti telah popular serta jadi satu diantara makanan yang kerap ada di menu makanan kita keseharian. Satu diantara olahan tempe yang paling banyak disukai yaitu tempe mendoan. Langkah bikin tempe mendoan juga cukup gampang serta bisa Anda cobalah sendiri dirumah.

Oleh karena itu, kesempatan ini bakal membahas resep bikin tempe mendoan yang renyah serta gurih. Terkecuali tempe mendoan, bakal dibahas juga langkah bikin sambel kecap pedas yang disebut rekan sejati dari tempe mendoan ini.

Apa Itu Tempe Mendoan?

Tempe adalah makanan khas Indonesia yang memiliki bahan basic kedelai. Makanan ini di buat dengan melibatkan fermentasi ragi serta di proses oleh beberapa pengrajin tempe nusantara dengan cara telaten serta khas. Banyak olahan yang kerap dihidangkan berbahan basic tempe itu, salah satunya yaitu tempe penyet, tempe orek, tempe bacem, serta tempe mendoan.

Tempe mendoan adalah tempe yang di proses lewat cara digoreng, tetapi dibalut terlebih dulu oleh adonan tepung dengan bumbu yang khas. Tempe mendoan ini datang dari tempe yang iris beberapa tidak tebal hingga tak perlu diperlukan lagi sistem penggorengan yang lama.

Tempe mendoan itu adalah makanan khas dari daerah Banyumas serta daerah sekitarnya seperti Purwokerto, Cilacap, serta Gembong. Meskipun bernama sama yakni tempe mendoan, tetapi tiap-tiap daerah bisa menyuguhkan cita rasa tempe mendoan yang tidak sama. Tetapi, ada satu ciri khas untuk yang menempel dari tempe mendoan itu yakni berkarakter tak keras serta condong lembek.

Bahan Tempe Mendoan

cara membuat tempe mendoan

Apabila Anda ingin mencoba resep tempe mendoan, maka Anda harus menyiapkan bahan-bahan berikut ini. Bahan pokok yang harus disediakan adalah tempe mendoan mentah sebanyak 10 buah atau untuk penyajian yang lebih minimalis bisa kurang dari jumlah itu, tergantung kebutuhan saja.

Untuk 10 buah tempe dibutuhkan 100 gr tepung terigu, tepung beras sebanyak 50 gram, dan tepung sagu sebanyak 25 gram. Setelah itu, sediakan juga bahan tambahan meliputi daun kucai yang diiris halus sebanyak 2 batang, minyak goreng, dan air sekitar 200 ml.

Setelah semuanya tersedia, jangan lupa juga untuk menyiapkan bumbu-bumbu yang harus dihaluskan. Bumbu-bumbu halus tersebut meliputi garam 1 sendok teh, ketumbar 1 sendok makan, kencur sekitar 1 cm, dan bawang putih sekitar 2 siung.

Cara Membuat Tempe Mendoan

Cara membuat tempe mendoan ini sangat sederhana. Langkah pertama, kupas bungkus tempe dan iris tipis-tipis, biarkan terlebih dahulu di udara selama 15 menit. Sambil menunggu, buatlah adonan tempe mendoan tersebut dengan mencampurkan tepung beras, tepung terigu, tepung sagu, dan daun kucai. Tambahkan air kemudian aduklah hingga adonan tersebut benar-benar merata dengan sempurna.

Langkah selanjutnya, sediakan wajan dan panaskan minyak goreng secukupnya sampai benar-benar panas. Setelah itu, masukan tempe ke adonan tepung tempe mendoan tadi dan gorenglah satu persatu sampai semua irisan tempe tergoreng habis. Jangan lupa untuk menggorengnya tidak terlalu matang atau setengah matang saja karena inilah ciri khas dari tempe mendoan yang tidak boleh ditinggalkan.

Sesudah itu tiriskan tempe mendoan dengan alas tisu supaya kadar minyaknya dapat terserap. Kemudian, sajikan hangat-hangat bersama cubitan pedas sambal kecap. Untuk membuat sambal kecap diperlukan cabai rawit yang diiris kecil-kecil dan tambahkan kecap manis. Jika tidak suka dengan sambal kecap, Anda dapat menyantapnya dengan cabe rawit saja seperti ketika makan bala-bala atau bakwan.

Selain dapat dijadikan sebagai camilan, tempe mendoan juga dapat dijadikan sebagai lauk nasi. Selain itu, tempe mendoan juga sangat pas untuk dimakan bersama dengan pecel lele, ayam goreng, ayam bakar, tahu goreng, dan lainnya.

Manfaat Tempe Mendoan

Berdasarkan penelitian yang telah dilakukan, tempe mendoan ini mempunyai beberapa manfaat. Di antaranya adalah untuk menjaga kesehatan jantung, mencegah penyakit diabetes karena dapat mencegah naiknya kadar gula dalam darah, dan dapat mencegah timbulnya penyakit kanker.

Hal ini tidak terlepas dari kandungan bahan dasar tempe mendoan, yaitu kacang kedelai yang mengandung beberapa zat yang dibutuhkan diantaranya protein, karbohidrat, dan lemak sehat. Kacang kedelai juga memiliki gizi yang tidak jauh berbeda dengan kacang tanah yang biasa dijadikan bahan dasar olahan kacang telur.

Nah, setelah mengetahui cara membuat tempe mendoan tersebut, kini Anda dapat langsung mempraktekannya sendiri di rumah. Selain bahan-bahannya murah dan cara membuatnya mudah, tempe mendoan juga memiliki banyak gizi yang sangat bermanfaat bagi kesehatan tubuh. Selamat mencoba!

Cara Membuat Tempe Mendoan dan Sambel Kecap Pedas | andriani | 4.5