Resep & Cara Membuat Takoyaki Sederhana Ala Jepang

Resep & Cara Membuat Takoyaki Sederhana Ala Jepang – Ada yang tahu takoyaki? Bila untuk pengagum makanan Jepang tentu telah tak asing lagi dengan makanan ini. Takoyaki di ambil dari dua suku kata, yakniたこ (tako : gurita) serta 焼き (yaki : goreng/panggang). Langkah bikin takoyaki simpel juga begitu gampang untuk kita cobalah.

Takoyaki adalah jajanan yang umumnya di jual di tepi jalan. Nah kesempatan ini bakal mengulas mengenai langkah bikin takoyaki yang belakangan ini gampang didapati di Indonesia. Terlebih sewaktu ada moment Jepangan, tentu gampang untuk menemukannya.

Tetapi sebelumnya mengulas langkah membuatnya, mari kita cari info dahulu info basic tentang jajanan yang satu ini. Takoyaki adalah makanan yang datang dari daerah Kansai, Jepang. Memiliki bentuk bulat lebih kurang sebesar bola pinpong, terbuat dari tepung tako/tepung terigu serta di dalamnya ada gurita.

Umumnya takoyaki ini di jual berbentuk set. Satu setnya dapat diisi 5, 6, 8 s/d 10 buah. Umumnya dibungkus dengan plastik berupa perahu atau mungkin dengan plastik transparan. Umumnya di Jepang sendiri kerap didapati waktu ada matsuri (perayaan), atau di bebrapa tepi jalan.

Cara Membuat Takoyaki Jepang

cara membuat takoyaki sederhana

Sekarang mari beralih pada cara pembuatannya. Resep pertama yang akan diulas adalah resep takoyaki asli Jepang. Untuk yang penasaran, silahkan simak cara pembuatannya berikut ini:

Bahan:

  • 300 gr tepung tako ditambah baking powder
  • 2 butir telur
  • 700 ml air
  • 100 gr kol, wortel
  • 150 gr tako, di potong-potong
  • Tenkatsu

Bumbu Taburan:

  • Nori birukatsuboshi (toping berbentuk parutan dari ikan tuna)
  • Daun bawang, diiris tipis
  • Saus Takomayonaise

Cara Membuat:

  • Campurkan tepung tako, telur, air, dan sayuran kol dan wortel.
  • Panaskan cetakan khusus takoyaki.
  • Olesi dengan minyak, kemudian tuangkan adonan tadi.
  • Masukan tako.
  • Sesudah setengah matang, taburi dengan tenkatsu. Kemudian balikkan sampai berbentuk bundar dan matang.
  • Setelah semua matang, susun takoyaki, berikan olesan saus, taburi dengan nori.
  • Kemudian beri olesan mayonnaise dan taburi dengan katsuboshi dan juga daun bawang.
  • Takoyaki siap dinikmati.

Biasanya takoyaki ini dimakan dengan menggunakan tusuk gigi. Pedagang biasanya akan memberikan 2 tusuk gigi. Namun di Tokyo biasanya menggunakan sumpit sekali pakai.  Dahulu takoyaki ini dijual dengan cara ditusuk dengan tusukan bambu sebanyak 3 buah per tusuknya.

Cara Membuat Takoyaki Sederhana Ala Indonesia

cara membuat takoyaki jepang

Setelah tadi membahas cara membuat takoyaki asli Jepang, sekarang mari kita bahas cara membuat takoyaki sederhana ala Indonesia. Silahkan simak cara pembuatannya.

Bahan:

  • 100 gr tepung terigu
  • ½ sdt baking powder
  • 1 butir telur ayam
  • 10 gr kol, iris tipis
  • 150 ml air
  • 1 sdt kaldu ayam
  • Garam secukupnya
  • 5 butir bakso
  • 20 gr daging ayam cincang
  • 1 lembar daun bawang

Bahan Saus:

  • 3 sdm mayonnaise
  • 1 sdt saus tiram
  • 1 sdt kecap asin
  • 3 sdt saus tomat
  • 2 sdt saus sambal

Cara membuat:

  • Campurkan bahan-bahan seperti tepung terigu, baking powder, telur ayam, garam, kaldu ayam, irisan kol dan tambahkan air. Aduk hingga mengental.
  • Kemudian cara memasaknya sama persis dengan cara memasak takoyaki asli Jepang tadi.
  • Panaskan cetakan khusus takoyaki.
  • Olesi dengan minyak, kemudian tuangkan adonan tadi.
  • Masukan tako.
  • Sesudah setengah matang, taburi dengan tenkatsu. Kemudian balikkan sampai berbentuk bundar dan matang.
  • Setelah semua matang, susun takoyaki, berikan olesan saus, taburi dengan nori.
  • Kemudian beri olesan mayonnaise dan taburi dengan katsuboshi juga daun bawang.
  • Kemudian saatnya membuat saus takoyaki. Campurkan saus tiram, kecap asin, saus tomat dan saus sambel. Tambahkan 3 sdm air putih, aduk merata.
  • Cara penyajiannya pun mirip dengan cara penyajian takoyaki asli Jepang.

Mudah bukan membuatnya? Biasanya untuk isian takoyaki bisa juga diganti atau disesuaikan saja dengan selera Anda. Nah sekarang saya akan memberitahu beberapa jenis dari takoyaki. Ada apa sajakah? Berikut adalah jenis-jenisnya:

  • Takoyaki Polos

Seperti namanya, Takoyaki Polos tidak memakai saus, berasa kecap asin dan kadang dimakan bersama ponzu atau garam kasar.

  • Takoyaki (dengan saus)

Takoyaki ini di atasnya diolesi dengan saus, kemudian ditambah dengan mayonnaise, aonori dan juga katsuboshi.

  • Takoyaki kecap asin

Untuk Takoyaki yang satu ini, di atasnya diolesi dengan kecap asin sehingga sesuai dengan namanya yakni takoyaki kecap asin. Takoyaki ini sering dijumpai di daerah Nagoya dan sekitarnya.

  • Akashiyaki(Tamagoyaki)

Nah kalau yang satu ini terbuat dari tepung terigu yang diencerkan, ditambahkan telur ayam yang banyak dan juga dashi (kaldu khas Jepang), dihidangkan berjajar di atas piring datar seperti talenan. Akashiyaki ini dimakan dengan mencelupkannya ke dalam sup berbahan dasar dashi.

Untuk info juga jika Anda ingin mencoba membuat masakan Jepang yang lainnya, Anda harus tahu bumbu dasar dari masakan Jepang. Masakan Jepang memiliki lima bumbu dasar yang harus dimasukkan secara berurutan dengan urutan yang disingkat menjadi sa-shi-su-se-so. Singkatan tersebut berasal dari kata:

  • Satou: Gula
  • Shio: Garam
  • Su: Cuka
  • Shouyu (Seuyu: ejaan lama Shouyu): Kecap Asin
  • Miso: Miso (pasta kacang, rasanya asin)

Jadi yang harus dimasukkan pertama adalah gula, garam, cuka, kecap asin dan terakhir miso. Sekian info mengenai cara membuat takoyaki sederhana ala Jepang dan Indonesia serta sedikit info mengenai takoyaki sendiri. Semoga bermanfaat dan selamat mempraktekan.

Resep & Cara Membuat Takoyaki Sederhana Ala Jepang | andriani | 4.5